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KURA cooking

2019.02.11

里芋のペペロンチーノ風

≪材 料≫2人分
里芋         4個
オリーブオイル    大1
丸干し        2尾
醤油にんにく     1かけ
オリーブオイル    大2
七味         大1/2
塩          小1/2
醤油         小1
三つ葉        少々
愛情         たっぷり
≪作り方≫
1. 里芋は皮をむいて0.5センチに切っておく
2. 柔らか目の丸干し・オリーブオイル・醤油ニンニクをスピードカッターに入れる
3. フライパンに2を入れ七味・塩・醤油を加え炒める
4. 1の里芋をフライパンにオリーブオイルをひいて炒める
5. 3と4を混ぜる
6. 5を盛り付け三つ葉の茎のみじん切り・葉をかざる
*節分にイワシの丸干しを食べる風習がありますが、「どうも頭は食べれない」
という方にはこのような食べ方はいかがでしょうか?
©2019浅野優子

2019.02.10

白菜の生姜スープ

≪材 料≫2人分
だし汁       300㏄
白菜        2枚
生姜        ひとかけ
卵         1個
ごま油       大1
酒         大1
白だし       大1
塩         小1/2
愛情        たっぷり
≪作り方≫
1. 白菜は1㎝角に切る
2. 生姜はみじん切り
3. 鍋にごま油を入れ1.2を炒める
4. 3にだし汁を加え、酒・白だし・塩を入れ、白菜が柔らかくなるまで煮る
5. 味が整ったらとき卵を入れる
*白菜は栄養バランスのとれた野菜です。食前に食べれはダイエット効果も期待できます。また、むくみにもとてもいいので女性にはありがたい野菜です。
©2019浅野優子

2019.02.09

煎り大豆ごはん

≪材料≫
米          2合
煎り大豆       30g
昆布         5センチ
塩こうじ       小1/2
酒          大1
ごま塩        適宜
愛情 たっぷり
≪作り方≫
1. 米は洗って昆布を入れて1時間半おいておく
2. 1の昆布を細く切る
3. 1に2・大豆・塩こうじ・酒を加え通常炊飯する
4. 炊きあがったら、さっくり混ぜて茶碗によそう
5. 上にゴマ塩をふっていただく
*節分の豆が残ったら、このように炊き込んではいかがでしょうか?
©2019浅野優子

2019.02.08

干し柿入り豆乳ヨーグルト

≪材 料≫2人分
干し柿         2個
豆乳ヨーグルト     大6
とろけるきな粉     大4
黒糖シロップ      大1
愛情          たっぷり
≪作り方≫
1. 柔らかめの干し柿を使う。干し柿は細く切る。
2. 豆乳ヨーグルト・きな粉・1・愛情をよく混ぜる
3. 食べる前に黒糖シロップをかけていただく。
*豆乳ヨーグルトは豆乳と植物性乳酸菌からできています。みそ・しょうゆ・漬物などの発酵食品に利用されており、日本人にお腹になじんだ乳酸菌です。
©2019浅野優子

2019.02.07

リンゴとクルミの白和え

≪材 料≫2人分
豆腐           75g
すりごま         大2
白みそ          大1
アガー          大1/2
リンゴ          1/4
くるみ          30g
愛情           たっぷり
≪作り方≫
1. 豆腐は水切りしておく
2. くるみは180℃で7分焼いて荒くきざんでおく
3. リンゴは小口切りにして塩水につけておく
4. 1・すりごま・白みそ・アガー・愛情をすり鉢でよくまぜておく
5. 4に2・3を加えて混ぜる
*くるみといえばブレインナッツ。認知症予防・脳機能強化・血液サラサラの効果抜群です。
この時期の体を冷やさない果物、りんごと合わせてはいかがでしょうか?
©2019.1浅野優子

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