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KURA cooking

2018.07.11

ズッキーニのスープ

 

≪材 料≫2人分

だし                                   300㏄

玉ネギ                               1/4個

ズッキーニ                        1/2本

白たまり                            小1

塩                                      少々

愛情                                   たっぷり

≪作り方≫

  1. だしは昆布とマグロ節でとっておく
  2. 玉ネギはすりおろしておく
  3. ズッキーニはうす切り
  4. 1が温まったら2を加え、白たまりで味付けをする
  5. 4に3を加え、ひと煮立ちしたら味を見て塩・愛情を加える

*玉ネギをすることによって甘さが引き立ちます。

©2018浅野優子

 

2018.07.08

オニオンコーンの炊き込みご飯

≪材 料≫4人分

米                        3合

醤油                     大1.5

酒                        大1.5

みりん                 大1.5

玉ネギ                 1個

コーン                 1本

オリーブオイル   大1

愛情                     たっぷり

≪作り方≫

  1. 米は洗って1時間半おいておく
  2. いったん米をざるにあげ、調味料を入れ水加減する
  3. 玉ネギをざっくり切り、コーンは実とふさをわけておき、ひげは細かくきっておく
  4. 2に3・愛情を入れて炊飯する
  5. 炊きあがったらオリーブオイルを混ぜる。

*コーンのひげ・ふさからとてもいいだしが出ます。決して捨てないでくださいね

©2018浅野優子

 

 

 

2018.07.08

いかと野菜のナムルベジシートロール

≪材 料≫2人分

ベジシート(大根)          2枚

いか                                   2/1ぱい

塩                                      小1/2

酒                                      小1

キャベツ                            2枚

人参                                   10g

塩                                      小1

ニンニク醤油                    小1

ごま油                               小1

ゴマ                                   小1

愛情                                   たっぷり

≪作り方≫

  1. いかは細切りにして塩・酒で下味をつけておく
  2. 1をレンジで1分加熱
  3. キャベツ・人参は千切りにして塩をしてしんなりするまでもむ
  4. 3を水でかるく洗い、水をきっておく
  5. 2と3をにんにく醤油・ゴマ油・ゴマであえておく
  6. ベジシートを水でしめらせて5・愛情をのせてまく

*ベジシートとは野菜ののりです。規格外のもの、皮や根も使ってベジシートにしてある食物繊維たっぷりの食品です。ナムルを巻いたこんな食べ方いかがでしょう?

 

©2018浅野優子

2018.06.18

新じゃがとキムチの揚げコロッケ

≪材 料≫2人分
じゃがいも         1個
キムチみじん        大2
マヨネーズ         大2
揚げ 2枚
愛情 たっぷり
≪作り方≫
1. じゃがいもは十字に切り込みをいれてやわらかくなるまで蒸す
2. 1をマッシュしておく
3. キムチみじん切りと1・マヨネーズ・愛情をよく混ぜる
4. 揚げを裏返しにして3を中に入れる
5. 菜種油でこんがり焼く
*衣の代わりに揚げを使ってはいかがでしょうか?

©2018浅野優子

2018.06.17

三つ葉ご飯

≪材 料≫5人分
ご飯           2合
三つ葉          1把
ゴマ油           大1
醤油            大1
塩             小1
かつおぶし         ひとつかみ
ゴマ            小1/杯
愛情            たっぷり
≪作り方≫
1. 米は通常炊飯をしておく
2. 三つ葉はみじん切りにしておく
3. ごま油・醤油・塩・かつおぶし・愛情を2と混ぜる
4. 1と3をよく混ぜる
5. 茶碗によそい、上にごまをかける
*三つ葉の香りをほんのり楽しむことができる春の混ぜご飯です
©2018浅野優子

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