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KURA cooking

2019.08.10

ブルーベリースコーン

≪材 料≫ 8個
薄力粉           200g
ベーキングパウダー     小2
砂糖            20g
塩             小1/2
バター           30g
牛乳            50㏄
ブルーベリー        50個
愛情            たっぷり
≪作り方≫
1. 薄力粉・ベーキングパウダーをふるい、バターを混ぜる
2. 1に砂糖・塩・牛乳・愛情を加える
3. 2にブルーベリーを加え、5センチの厚みにする
4. スコーン型で3を抜く
5. 4に牛乳を塗り、180度10分焼く
*ブルーベリーはさわやかで夏にぴったりです
©2018浅野優子

2019.08.09

冷やしおでん

≪材 料≫2人分
なす        1本
ミニトマト     6個
ちくわ       1本
揚げ        1本

だし
しろたまり     大4
みりん       大2
塩         小1
だし汁       Ç5
おろし生姜     ひとかけ

アガー       20g
だし        200㏄
愛情        たっぷり
≪作り方≫
1. トマトは湯むきにする。なすは半分に切って適当な大きさに切り、隠し包丁を入れて蒸す。
2. ちくわ・揚げは湯通しする
3. だし汁にしろたまり・みりん・塩・おろし生姜を入れて温まったら、なす・2を入れて10分煮る
4. 3にトマト・愛情を入れてひと煮立ちしたら火を止める
5. 4のだしにアガーを入れて固める
6. 皿に具材をのせ、上に5のゼリーを細かくしてのせる
©2019浅野優子

2019.08.08

鯵の照り焼き

≪材 料≫2人分
鯵         2尾
塩         少々
小麦粉       適量
ゴマ油       大2
醤油        大2
砂糖        大1
みりん       大1
酒         大2
水         大1.
生姜        ひとかけ
しそ        3枚
愛情        たっぷり
≪作り方≫
1. 鯵は三枚におろしておく
2. 1に塩をして少しおいてから小麦粉をつけておく
3. フライパンにごま油をひいて2を皮面から両面焼く
4. フライパンから鯵を取り出し、フライパンを軽くふく
5. フライパンに醤油・砂糖・みりん・酒・水・おろし生姜を入れブクブクいってきたら
4の鯵を入れる
6. 鯵の両面にタレがからんだら火からおろす
7. 皿に鯵を並べ千切りにしたしそを上に飾る
*鯵は年中出回っていますが春から夏にかけて旬の魚です。
©2019浅野優子

2019.08.07

朔餅

 

≪材 料≫16本
小麦粉        200g
塩          小2
水          100㏄
砂糖         大2
油          300㏄
きな粉        たっぷり
愛情         たっぷり
≪作り方≫
1. 小麦粉・塩・水・砂糖・愛情を混ぜてからこねる
2. 20gずつにわける
3. 伸ばして成型する
4. 多めの油でフライパンで焼く
5. 冷めたらきな粉をからめる
*このお菓子は七夕の和菓子といわれています。七夕に食べると1年間
健康でいられるといわれています
©2019浅野優子

2019.07.23

紫陽花ゼリー

≪材 料≫4個分
ヨーグルトゼリー
豆乳ヨーグルト           100cc
アガペーシロップ          大2
水                 200cc
アガー               20g
砂糖                大1
愛情                たっぷり
炭酸ゼリー
炭酸水               100cc
アガー               20g
砂糖                大1
水                 200㏄
グレープゼリー
グレープジュース          100㏄
アガー               20g
砂糖                大1
水                 200㏄
1. 豆乳ヨーグルトにアガペーシロップ・アガーを溶かしたもの・愛情を混ぜ、器に流す
2. 炭酸ゼリーはアガーを溶かしたものと炭酸水を混ぜて密閉容器にいれる
3. グレープゼリーは、アガーを溶かしたものをグレープジュースに混ぜ密閉容器に入れる。
4. 1に2.3をクラッシュしたものをのせて紫陽花風にする。緑を飾る
*さっぱりしたゼリーは食欲をそそります。デザートにも前菜にもなります。
©2019浅野優子

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