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KURA cooking

2019.10.19

レモンとおからのパウンドケーキ

≪材 料≫
生レモン       1個
卵          2個
きび砂糖       80g
薄力粉        80g
ベーキングパウダー  大1
ココナツオイル    大3
豆乳ヨーグルト    100cc
おからパウダー    40g
粉砂糖        大4
レモン汁       1個分
愛情         たっぷり
≪作り方≫
1. 薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく
2. レモンの皮はすりおろし、中身は絞っておく
3. 卵は卵黄と卵白に分け、卵黄に砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる
4. 卵白は固く泡立てておく
5. 3にレモン汁・皮のすりおろし・おからパウダー・豆乳ヨーグルト・ココナツオイルを加える
6. 5に1を加え、よく混ぜたら4・愛情を加え、さらに混ぜる
7. パウンドケーキ型に流し180℃ 35分焼く
8. 粉砂糖大4、レモン汁1個分を混ぜたものをかけていただく
©2019浅野優子

2019.10.16

ほうじ茶プリン

≪材料≫
ほうじ茶のテイーパッグ        2個
生クリーム             100cc
牛乳                 100c
砂糖                 25g
アガー                15g
愛情                 たっぷり
≪作り方≫
1. 牛乳にテイーバックを入れて火かけ、色・香りを出す
2. 砂糖とアガーを混ぜて1に加える
3. 火を止めてから生クリーム・愛情を2に加える
4. 器に流し込み、冷やす。
5. 4が固まったらルバーブジャムを上に飾る
*ほうじ茶のこうばしさが美味しいプリンです。八ヶ岳でとれたルバーブにビーツを混ぜて真っ赤に仕上げたジャムは、少し酸味があって美味しいです

©2019浅野優子

2019.09.24

れんこんバタフライケーキ

≪材 料≫8個
れんこんパウダー          大1
無塩バター             70g
小麦粉               100g
卵                 2個
砂糖                100g
ベーキングパウダー         小1
塩                 小1/2
蓮の実あん             大4
愛情                たっぷり
≪作り方≫
1. バターは室温にもどして練る
2. 小麦粉とベーキングパウダーをふるっておく
3. 1に砂糖を3回に分けて入れる
4. 3に卵を加える
5. 4に2・塩・れんこんパウダー・愛情を加えて混ぜる
6. 型にベーキングペーパーを敷いて5を半分まで流し込む
7. 170℃で20分焼く
8. 冷めてから中心部分をくりぬき中に蓮の実餡を入れる
9. くりぬいたケーキを半分に切って8の上に飾る
蓮の実の甘煮
蓮の実(乾燥) 100g
砂糖 80g
塩 少々
愛情 たっぷり
*レンコンパウダーを加えるともっちりとした食感になります
©2019浅野優子

2019.09.23

ハスの実スコーン

≪材 料≫8個
薄力粉               250g
ベーキングパウダー         小2
砂糖                25g
塩                 小1/4
バター              80g
牛乳                60㏄
蓮の実甘煮             30g
愛情                たっぷり
≪作り方≫
1. 小麦粉とベーキングパウダーはふるっておく
2. 1にバターを入れてさらさらにする
3. 2に砂糖・塩・愛情を加える
4. 3に牛乳を加減しながら入れる
5. 蓮の実を甘く煮ておいたものを薄く切って4に加える
6. 5センチの厚さに5を伸ばし型抜きする
7. 200℃で13分焼く
8. クロテッドクリーム・緑豆の餡をつけていただく
*そろそろ蓮の時期が始まります。蓮台にこんなかわいく蓮の実がつくのです。

まだまだ暑い日が続きます。緑豆を食べて体にこもった熱を取りましょう
©2019 浅野優子

2019.09.16

おから春巻き

≪材 料≫2人分
春巻きの皮            2枚
おからパウダー          大2
玉ネギみじん           大2
豆乳ヨーグルト          大1
鯖缶               30g
塩                小1/2
小麦粉              大1
水                大2
ごま油              適量
青み               適量
愛情               たっぷり
≪作り方≫
1. おからパウダー・玉ネギみじん・豆乳ヨーグルト・鯖・愛情をよく混ぜる
2. 春巻きの皮に1を薄くいれ平たく包む。巻き終わりは小麦粉と水をまぜたものをのりとしてつける。
3. 2を多めのごま油で焼く
4. 3を二つに切って、上に青みを飾る
*ぱりぱり感を感じることのできる、この時期に食べやすいレシピです。
©2019浅野優子

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