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KURA cooking

2018.06.07

スチームキャロットケーキ

≪材 料≫8個
薄力粉         100g
ベーキングパウダー   5g
ゴールデンシロップ   大4
人参          50g
卵           1個
レモン汁        大1
菜種油         大1
シナモン        大1
愛情          たっぷり
≪作り方≫
1. 薄力粉とベーキングパウダーをよくふるっておく
2. 人参はすりおろす。
3. 2・ゴールデンシロップ・卵・レモン汁・菜種油・シナモンをよく混ぜる
4. 3と4・愛情を混ぜる
5. 強火で10分蒸す
*伝統的な英国のキャロットケーキとは違いますが、もっちりした触感がとても
美味しいヘルシーなケーキです。

©2018浅野優子

2018.05.30

桜いなり寿司

≪材 料≫12個
米          2合
酒          大1
昆布         1枚
米酢         大2
塩          小1
砂糖         大1
油揚げ        6枚
醤油         大3
みりん        大3
砂糖         大1.5
だし汁        400㏄
桜の葉の塩漬け    5枚
桜の花の塩漬け    12枚
愛情         たっぷり

≪作り方≫
1. 米は洗って、酒を加え水加減をして、昆布を入れておく。
2. 昆布を取り出し寿司めしモードで炊飯する
3. 炊けたら飯切りに移し、米酢・塩・砂糖で味をつける
4. 油揚げは2つに切って中を開いて、だし汁・醤油・砂糖・みりん・愛情で煮ておく
5. 桜の葉の塩漬けをみじん切りにして3に混ぜておく
6. 5を4に入れて上に塩抜きした桜の花の塩漬けを飾る
©2018浅野優子

2018.05.30

桜すまし汁


≪材 料≫2人分
だし汁        300cc
菜花         4切れ
桜の塩漬け      2枚
酒          大1
塩          小1/4
愛情        たっぷり
≪作り方≫
1. 桜の花の塩漬けは、水で洗っておく
2. 出しを温め、酒・塩を加え、味を整える。
3. 菜花は蒸しておく
4. 3と1の桜の花を椀の中に入れ2を静かに注ぐ

*ほんのり桜の香りが漂う春の汁です

©2018浅野優子

2018.05.30

白身魚の桜蒸し

≪材料≫ 2人分
白身魚          2切れ(小さ目)
生姜汁          小1/4
塩            小1/4
酒            小1
道明寺粉(赤)      C1/2
だし汁          C1/2
桜の葉の塩漬け      2枚
飾る桜の花        2枚
だし汁          C1
白たまり         小1.5
みりん          小1/2
塩            小1/2
片栗粉          大1
水            大2
愛情           たっぷり

《作り方》
1. 昆布だしを熱くした中に道明寺粉をいれておく
2. 魚は3枚におろし適当な大きさに切り、生姜汁・酒・塩をして20分おく
3. 手に水を付けて道明寺粉を2つに丸め、伸ばし2を包み、桜の葉でまく
4. 蒸し器に入れ強火で20分蒸す
5. だし汁の中に調味料を入れ水とき片栗でとろみをつける
6. 蒸し器から4を出し、器に盛り5と愛情をたっぷりふりかけましょう
*白身魚はアマダイ・真鯛・金目鯛を使うと上品にできます
©2016浅野優子

2018.05.30

Mugwort rice cake

≪Ingredients≫5 pieces
Coarse rice powder       100g
Mugwort powder        3g
Sugar             20g
Hot water           150㏄
White bean paste        100g
Love              a lot
≪Preparation≫
1. Soak dried mugwort powder in hot water.
2. Mix mugwort powder, sugar, and love.
3. Put 2 in 1 and wait for 10 min.
4. Steam 3 in a microwave and heat for 5min. at 700W then wait for 10min.
5. Make balls of white bean paste and balls of 4.
6. Wrap white bean ball with mugwort ball.
7. Put 6 on the green leave and serve.

©2018Yuko Asano

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