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KURA cooking

2018.12.29

キャベツのクリスマスサラダ

≪材 料≫2人分
キャベツ        1/6個
しば漬けみじん     大1
青のり         大1
ピンクペッパー     適宜
愛情          たっぷり
≪作り方≫
1. キャベツはザクザク切って蒸しておく
2. 1にしば漬けみじん・愛情を入れてよくまぜておく。
3. 器によそってピンクペッパー・青のりをかけておく
*キャベツは蒸すことで甘さが増します。余った漬物をこのように使ってみてはいかがでしょうか?
©2018浅野優子

2018.10.07

巻き寿司

≪材 料≫6本
米           3合
昆布          25㎝
酒           大2
愛情          たっぷり
だし巻卵
卵          3個
出し汁        大1
白たまり       大1
砂糖         大1
かんぴょう       一袋
軽く洗って、塩でもんでから水洗いし、椎茸の戻し汁300㏄・酒・みりん・醤油各大1ずつで煮る
干ししいたけ 5枚
水で戻してからかんぴょうと一緒に煮る
法蓮草 1袋 ゆでておく
シーチキン缶 1缶 マヨネーズ大1・醤油大1/2で和える
合わせ酢
酢          70㏄
砂糖         大21/2
塩          小2
≪作り方≫
1. 米は昆布を入れてだしをとり、酒と愛情を入れて炊飯器で炊く
2. 合わせ酢とご飯を飯切りに入れてまぜておく
3. すしのりはあぶっておく
4. 3に1を適量のせ、全ての材料を乗せ巻く。
5. 6~8切れに切る
©2018.浅野優子

2018.07.16

ローズマリースコーン

≪材 料≫8個

薄力粉                               250g

ベーキングパウダー          大1

塩                                      小1/4

バター                               60g

砂糖                                   50g

卵                                      1個

ローズマリー                    3枝

牛乳                                   80㏄

愛情                                   たっぷり

≪作り方≫

  1. 薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく
  2. 1とバターをよく練る
  3. 2に塩・砂糖・卵・牛乳・ローズマリーの葉っぱを混ぜる
  4. 5センチの厚みにしてスコーン型でぬく。
  5. 上に牛乳をぬって180度で20分焼く

 

*いたとりのジャムとクロテッドクリームがローズマリーによくあいます

 

©2018 浅野優子

2018.07.12

ヘルシーとんかつ

 ≪材 料≫2人分

豚肩ロース                        2枚

塩麹                                   大1

パン粉                               50g

オリーブオイル                 大2

小麦粉                               大4

卵                                      1個

愛情                                   たっぷり

≪作り方≫

  1. 豚肩ロースは切り込みを入れておく
  2. 1に塩麹・愛情で下味をつける
  3. パン粉はオリーブオイルで色よく炒めておく
  4. 1に小麦粉・卵・3を順番につけて衣にする
  5. オーブン200度で15分焼く(焦げ目が付くまで)

 

*油であげないとんかつですとってもヘルシーです

味噌・トロミのついたソースでいただきます

 

©2018浅野優子

 

 

2018.06.18

新じゃがとキムチの揚げコロッケ

≪材 料≫2人分
じゃがいも         1個
キムチみじん        大2
マヨネーズ         大2
揚げ 2枚
愛情 たっぷり
≪作り方≫
1. じゃがいもは十字に切り込みをいれてやわらかくなるまで蒸す
2. 1をマッシュしておく
3. キムチみじん切りと1・マヨネーズ・愛情をよく混ぜる
4. 揚げを裏返しにして3を中に入れる
5. 菜種油でこんがり焼く
*衣の代わりに揚げを使ってはいかがでしょうか?

©2018浅野優子

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