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KURA cooking

2019.10.19

レモンとおからのパウンドケーキ

≪材 料≫
生レモン       1個
卵          2個
きび砂糖       80g
薄力粉        80g
ベーキングパウダー  大1
ココナツオイル    大3
豆乳ヨーグルト    100cc
おからパウダー    40g
粉砂糖        大4
レモン汁       1個分
愛情         たっぷり
≪作り方≫
1. 薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく
2. レモンの皮はすりおろし、中身は絞っておく
3. 卵は卵黄と卵白に分け、卵黄に砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる
4. 卵白は固く泡立てておく
5. 3にレモン汁・皮のすりおろし・おからパウダー・豆乳ヨーグルト・ココナツオイルを加える
6. 5に1を加え、よく混ぜたら4・愛情を加え、さらに混ぜる
7. パウンドケーキ型に流し180℃ 35分焼く
8. 粉砂糖大4、レモン汁1個分を混ぜたものをかけていただく
©2019浅野優子

2019.10.16

ほうじ茶プリン

≪材料≫
ほうじ茶のテイーパッグ        2個
生クリーム             100cc
牛乳                 100c
砂糖                 25g
アガー                15g
愛情                 たっぷり
≪作り方≫
1. 牛乳にテイーバックを入れて火かけ、色・香りを出す
2. 砂糖とアガーを混ぜて1に加える
3. 火を止めてから生クリーム・愛情を2に加える
4. 器に流し込み、冷やす。
5. 4が固まったらルバーブジャムを上に飾る
*ほうじ茶のこうばしさが美味しいプリンです。八ヶ岳でとれたルバーブにビーツを混ぜて真っ赤に仕上げたジャムは、少し酸味があって美味しいです

©2019浅野優子

2019.09.16

おから春巻き

≪材 料≫2人分
春巻きの皮            2枚
おからパウダー          大2
玉ネギみじん           大2
豆乳ヨーグルト          大1
鯖缶               30g
塩                小1/2
小麦粉              大1
水                大2
ごま油              適量
青み               適量
愛情               たっぷり
≪作り方≫
1. おからパウダー・玉ネギみじん・豆乳ヨーグルト・鯖・愛情をよく混ぜる
2. 春巻きの皮に1を薄くいれ平たく包む。巻き終わりは小麦粉と水をまぜたものをのりとしてつける。
3. 2を多めのごま油で焼く
4. 3を二つに切って、上に青みを飾る
*ぱりぱり感を感じることのできる、この時期に食べやすいレシピです。
©2019浅野優子

2019.07.20

玉ネギ・新じゃがの冷製ライススープ

≪材 料≫4人分
玉ネギ         1/2個
ジャガイモ       1個
だし汁         800㏄
冷やご飯        60g
オリーブ油       大1
塩           小1/2
コショウ        小1/2
味噌          小1
愛情          たっぷり
≪作り方≫
1. 玉ネギは回し切り、じゃがいもは一口大に切る
2. オリーブオイル→玉ネギ→ジャガイモ→ご飯→塩の順番に入れて、弱火で重ね煮にする
3. 2が煮えたらコショウ・塩・味噌・愛情で味をつける
4. ミキサーでスープ状にする
5. 温・冷どちらでも美味しくいただけます
*重ね煮で作ると野菜がとても美味しくなります。
©2019浅野優子

2019.06.17

いちごスコーン

≪材 料≫8個
薄力粉          250g
グラニュー糖       25g
ベーキングパウダー    小2
塩            小1/4
バター          50g
牛乳           90㏄
いちごフリーズドライ   10g
愛情           たっぷり
1. 薄力粉・ベーキングパウダーはよくふるっておく
2. 1にバターを加えてサラサラになるまで手で混ぜる
3. 2にグラニュー糖・塩・いちごフリーズドライ・愛情をよく混ぜる
4. 3に牛乳を2~3回に分けて加える(粉の乾燥具合によって変わるため)
5. 5㎝の厚さにしてスコーン型でぬく
6. 上に牛乳を塗って200℃13分焼く
7. クロテッドクリームといちごジャムをつけていただく
©2019浅野優子

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