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KURA cooking

2018.11.20

もち麦入り栗御飯

≪材 料≫
米          2合
もち麦        100g
水          C3
栗(殻付き)     500g
塩          小11/2
酒          大1/2
愛情         たっぷり
≪作り方≫
1. 米は洗って水加減する。
2. 1にもち麦を加えもち麦の倍の水を合わせて加える。
3. 栗は洗って、10分程水につけておき、頭の部分に切り込みを入れる。
4. 3の栗を圧力鍋に入れ、ヒタヒタの水を入れて、圧力をかける
5. 圧力が上がったら30秒弱火。そのまま15分放置する
6. 5の皮をむいて、調味料・愛情を加えた2にいれて通常炊飯する
*とても栄養価の高いもち麦ですがカロリーは低いのが特徴です。便秘解消・美肌効果も大です。
©2018浅野優子

2018.10.07

巻き寿司

≪材 料≫6本
米           3合
昆布          25㎝
酒           大2
愛情          たっぷり
だし巻卵
卵          3個
出し汁        大1
白たまり       大1
砂糖         大1
かんぴょう       一袋
軽く洗って、塩でもんでから水洗いし、椎茸の戻し汁300㏄・酒・みりん・醤油各大1ずつで煮る
干ししいたけ 5枚
水で戻してからかんぴょうと一緒に煮る
法蓮草 1袋 ゆでておく
シーチキン缶 1缶 マヨネーズ大1・醤油大1/2で和える
合わせ酢
酢          70㏄
砂糖         大21/2
塩          小2
≪作り方≫
1. 米は昆布を入れてだしをとり、酒と愛情を入れて炊飯器で炊く
2. 合わせ酢とご飯を飯切りに入れてまぜておく
3. すしのりはあぶっておく
4. 3に1を適量のせ、全ての材料を乗せ巻く。
5. 6~8切れに切る
©2018.浅野優子

2018.09.21

枝豆ご飯

≪材 料≫5人分
米       C2
塩       小1/2
酒       大1
醤油      大1
ちりめんじゃこ 20g
枝豆      350g
愛情      たっぷり
≪作り方≫
1. 米は洗って1時半水につけておく
2. 1の水を捨て塩・酒・醤油・愛情を入れてから水加減をする
3. 2にちりめんじゃこを入れて炊き上げる
4. 枝豆は塩を少々ふって蒸す
5. 3に4の枝豆をさやから出して混ぜる。

*さわやかな枝豆をご飯にしてみました。ちりめんじゃこがとてもよくあいます。
枝豆は肝機能の働きを助けてくれるので、夏のビールにはピッタリです。

©2018浅野優子

2018.07.08

オニオンコーンの炊き込みご飯

≪材 料≫4人分

米                        3合

醤油                     大1.5

酒                        大1.5

みりん                 大1.5

玉ネギ                 1個

コーン                 1本

オリーブオイル   大1

愛情                     たっぷり

≪作り方≫

  1. 米は洗って1時間半おいておく
  2. いったん米をざるにあげ、調味料を入れ水加減する
  3. 玉ネギをざっくり切り、コーンは実とふさをわけておき、ひげは細かくきっておく
  4. 2に3・愛情を入れて炊飯する
  5. 炊きあがったらオリーブオイルを混ぜる。

*コーンのひげ・ふさからとてもいいだしが出ます。決して捨てないでくださいね

©2018浅野優子

 

 

 

2018.06.17

三つ葉ご飯

≪材 料≫5人分
ご飯           2合
三つ葉          1把
ゴマ油           大1
醤油            大1
塩             小1
かつおぶし         ひとつかみ
ゴマ            小1/杯
愛情            たっぷり
≪作り方≫
1. 米は通常炊飯をしておく
2. 三つ葉はみじん切りにしておく
3. ごま油・醤油・塩・かつおぶし・愛情を2と混ぜる
4. 1と3をよく混ぜる
5. 茶碗によそい、上にごまをかける
*三つ葉の香りをほんのり楽しむことができる春の混ぜご飯です
©2018浅野優子

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