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KURA cooking

2019.09.10

みそフォカッチャ

≪材 料≫
強力粉         180g
塩           2g
ドライイースト     2g
みそ(お好みのもの)  小1
水           150㏄
オリーブオイル     大1
岩塩          小1
粉チーズ        大1
愛情          たっぷり
≪作り方≫
1. 密閉容器に強力粉・塩・ドライイースト・水・みそ・愛情を入れて混ぜる
2. 1を一晩、冷蔵庫に入れておく
3. 2をつぶさないように小麦粉をしいたオーブンシートの上に流す
4. 3にオリーブオイル・岩塩・粉チーズをかけて指で押さえておく
5. 220度で12分焼く
*みそは夏は麦みそ・冬は豆味噌を使うとより一層体にいいです。
みそと粉チーズの相性抜群のフォカッチャです。
©2019浅野優子

2018.11.16

かぼちゃ指パン

≪材 料≫ 15個
強力粉        140g
ふすま        大1
オリーブオイル    大1/2
砂糖         大1/4
塩          小1/2
ドライイースト    3g
水          100㏄
南瓜ペースト     40g
パンプキンシード   15個
愛情         たっぷり
≪作り方≫
1. 材料は全て入れてパンこね器でこね、1時発酵させる
2. 15個に丸めベンチタイム15分
3. 細長く成型し、筋をつけてパンプキンシードをのせて焼く。
4. 170度で13分焼く
©2018浅野優子

2016.10.18

なすとドライトマトのサンドイッチ

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≪材 料≫ 6人分

ドライトマトのパン                        12枚

サワークリーム                               好みで

ナス                                                 3本

スモークアンチョビー                    5枚

醤油ニンニク                                  ひとかけ

オリーブオイル                               100cc

塩                                                    小1

愛情                                                 たっぷり

≪作り方≫

  1. ナスは薄く切って電子レンジで蒸す
  2. スモークアンチョビー・醤油ニンニクはみじん切り
  3. 2.オリーブオイル・塩・愛情をよく混ぜる
  4. ドライトマトのパンにサワークリームを塗って3をはさむ

*ドライトマトはダイエット効果・血液をサラサラにする効果・美肌効果・アンチエイジング効果に優れています

 

©2016 浅野優子

2016.06.03

フルーツサンドウィッチ

2016.5 フルーツサンドウィッチ

 

≪材料≫ 5人分

サンドウィッチ用のパン                              10枚

プレーンヨーグルト                         500cc

砂糖                                                     大2

カットフルーツ(苺・バナナ・キーウイ)     適宜

愛情                                                               たっぷり

 

≪作り方≫

  1. ヨーグルトは一晩冷蔵庫で水切りしておく(キッチンペーパーをしいたざるの上で)
  2. 1に砂糖・愛情を混ぜる
  3. パンに2を両面塗り、間にカットフルーツを挟み、少し休ませておく
  4. 適当な大きさに切って盛り付ける

 

©2016浅野優子

2016.02.04

黒豆パン

2016.1 黒豆パン

≪材 料≫

強力粉                               600g

ドライイースト                  12g

塩                                      5g

バター                               50g

卵白                                   1個

牛乳                                   C1

黒豆の煮汁                        C1

卵                                      1個

愛情                                   たっぷり

 

≪作り方≫

  1. パンこね器に強力粉・ドライイースト・塩・卵(照りに少し残しておく)・37度位(冬場)にあたためた牛乳と黒豆の煮汁・愛情を入れてこねる。
  2. 1が60%混ざったらバターをちぎって入れていく。20分こねる
  3. 20分こねたらそのまま倍になるまでおいておく
  4. 20分たったらこね器から取り出し、2つに分割してまるめておいておく。(15分)(生地を休ませるため)
  5. ひとつずつ綿棒で伸ばし巻いておく。巻き終わりを下にする。両端もとめておく。
  6. オーブンの中で発酵させる(発酵機能があるものはそれを使い、ない場合はオーブンを200℃で20秒あたためた中に入れて発酵させる)
  7. 倍になったら包丁で切り目を入れて残しておいた卵を塗る
  8. 180℃のオーブンで15分焼く
  9. チーズ・ジャム・野菜などと一緒にいただく                         ©2016浅野優子
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