≪材　料≫2人分

だし汁                               300ｃｃ

フキ                                   1/2本

わかめ                               大1枚

卵                                      1個

白だし                               大1/2

塩                                      小1

酒                                      大1

青み                                   適量

愛情                                   たっぷり

≪作り方≫

1. 昆布とマグロ節でだしを取っておく
2. 1に白だし・塩・酒で味をつける
3. フキはゆでて皮をむき、斜めの薄切り
4. わかめは水で戻して一口大に切る
5. 卵はかき混ぜておく
6. 2に3・4を加える
7. 6を火にかけながら、濾し器で卵を入れる。卵を入れたら火をとめる
8. 盛り付けてから青みを入れる

＊フキはビタミン・ミネラルなどの栄養をバランスよく含む植物です。抗酸化作用があるので活性酸素の発生を抑えるばかりでなくダメージを受けた細胞も修復してくれます。

©2017浅野優子